음식점 인테리어도 하시나요?

네. 서초에서 32평 쭈꾸미 전문점을 진행한 적이 있습니다.

주방 설비는 직접 하나요, 따로 불러야 하나요?

범위에 넣으시면 함께 잡습니다. 주방 기기는 쓰실 것이 정해져야 자리와 배관을 맞출 수 있습니다.

인앤아웃디자인IN&OUT DESIGN

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서초 · 인테리어 업체

서초 인테리어 업체

반포에서 부분 리모델링을, 상가에서 음식점을 맡았습니다

상업공간은 사는 곳이 아니라 일하는 곳입니다. 그래서 예쁜 것보다 그 공간에서 사람이 하루에 어떻게 움직이는지가 먼저입니다. 일하는 사람의 동선과 손님의 동선이 어디서 만나고 어디서 갈라지는지를 도면에서 정하고, 그다음에 마감을 올립니다. 영업을 언제 멈추고 언제 다시 여는지도 설계 단계에서 같이 잡습니다.

서초에서 남아 있는 기록

반포서래 월드메르디앙 라스칼라 42평
작업 기록이 남아 있습니다
쭈막촌 32평
작업 기록이 남아 있습니다

서초에서는 32평 쭈꾸미 전문점을 맡은 적이 있습니다. 음식점은 주방에서 정해지는 것이 많습니다. 손님 자리를 몇 개 놓을 수 있는지가 주방 크기와 동선에서 나오고, 환기와 배수가 그 배치를 다시 제한합니다. 그래서 도면은 홀이 아니라 주방부터 그립니다.

목공·도어 공정 영상 보기

상업공간을 시작할 때 정하는 순서

① 조건부터
배수가 어디로 빠지는지, 배기를 어디로 뺄 수 있는지, 전기 용량이 되는지. 여기서 안 되면 도면을 잘 그려도 소용이 없습니다.
② 동선과 도면
일하는 자리부터 그립니다. 주방이나 작업대가 정해지면 손님 자리가 남는 만큼 생깁니다. 순서를 바꾸면 보기에는 좋은데 일하기 불편한 공간이 됩니다.
③ 마감과 일정
마감재는 도면이 확정된 뒤에 고릅니다. 공기를 하루 줄이는 것이 마감 한 등급보다 크게 남는 경우가 있어, 어느 공정을 겹쳐 돌릴 수 있는지 함께 봅니다.